泉州華南廚師培訓法式甜點是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌，看到液體受熱后開始點點冒小泡泡了，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。2、把芒果去皮去核后稱重打成芒果泥備用;3、等煮過的混合物徹底冷后，將芒果泥倒入并攪打均勻。4、將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之后，每隔1個小時取出來攪打一次,反復4-5次即可.5、打到4-5次的樣子后,直接冷凍到硬了,就可以吃拉~~~~

『蜜棗饅頭』（直徑14cm左右，可做4個） 材料：面粉300g，水150g，酵母2g，蜜棗24顆。 做法： 1.酵母融于水，倒入面粉中徹底揉勻成偏硬的面團，裝入保鮮袋中餳20分鐘。取出搟成厚度不小于1cm的橢圓餅狀，切成寬約1cm的長條。取三條搓圓，搓長至30cm內。 2.頭尾相接，稍微沾水幫助粘合，如圖兩端放入蜜棗，用筷子夾緊中間部分，即成。 3.放入鍋中，先不開火，餳發大約30分鐘左右（冬天時鍋里需用溫水）。然后開火蒸15分鐘即可。

備用） 3. 南瓜碾成泥，加入白糖拌勻，放涼 4.

材料 南瓜 250克 胡蘿卜 半根 黃油 20g 土豆 1個 雀巢淡奶油 150ml 鹽 適量 作法 1.南瓜去皮切塊，土豆胡蘿卜去皮滾刀切小塊; 2.鍋中放入黃油，慢慢融化; 3.之后將南瓜，胡蘿卜，土豆放入鍋中翻炒; 4.煸炒出香味后，加入1000ml的水，大火燒開轉中小火煮軟; 5.之后將鍋中的湯汁連同材料一起放在料理機中攪打成漿; 6.然后倒入鍋中，繼續煮沸; 7.加入淡奶油，攪勻，小火煮至濃稠; 8.加入適量的鹽調味即可。 9.最后可以再表面上淋一點淡奶油裝飾

【芒果糯米糍】。 水磨糯米粉150克、淀粉40克、植物油25克、牛奶200ml、糖粉40克。 芒果1個。 1、將糯米粉、淀粉、糖混合，加入色拉油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀， 2、將攪勻的粉漿加蓋入微波爐高火叮2分鐘。 3、芒果去皮切成小塊待用。 4、蒸好的糯米團出鍋后放到不燙手，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊面團按扁，包入餡料。 5、像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓。 6、將做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

【DIY芒果乳酪杯】做法：1、將餅干裝進食品袋中，用搟面杖碾碎；2、將洗凈的芒果去核，放入攪拌機中攪拌成果泥；3、在玻璃杯中放入巧克力餅干碎；4、倒入適量酸奶；5、再放入適量全麥餅干碎；6、倒入適量芒果泥。小貼士：如果杯子的高度夠高，可以多做幾層，比較稠的酸奶容易操作，冷藏后口味

1.取一只雞蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打勻；2.牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸10分鐘后，取下保鮮膜，靜置放至溫涼；3.這時，牛奶上會結一層厚厚的膜，用小刀從碗邊劃一個三厘米的口子；4.將牛奶緩緩從口中倒出，不要完全倒干凈，要留下四分之一；5.將倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，過一下篩；6.將處里好的牛奶再從剛剛劃開的小口中，倒回原來的碗中；7.蓋上保鮮膜，上

【濃情熱巧】1.牛奶注入煮鍋中,用小火加熱至90℃,放入巧克力顆粒攪拌;2.調成微火繼續加熱至巧克力完全溶化,關火調入白砂糖攪拌均勻,將其倒入杯中;3.淡奶油用打蛋器按一個方向抽打至打發,用湯匙舀起放在杯中,或用裱花袋擠出花紋;4.最后,使用濾網將少許肉桂粉撒在蛋奶油上做裝飾即可~

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