福州馬尾區(qū)華南廚師培訓(xùn)西式烹調(diào)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

意大利面食（意粉、通心粉、尖管粉、螺絲粉、闊意粉、扁意粉、蝴蝶粉、菠菜面、天使面、千層面） 配料芝士粉、番茄醬； 餐具主餐更叉

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、餛飩、奶酪通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

煎炸類（炸洋蔥圈、炸魚柳、炸多春魚）：通常配它它汁，炸薯?xiàng)l配番茄醬。

煎炸類（炸洋蔥圈、炸魚柳、炸多春魚）：通常配它它汁，炸薯?xiàng)l配番茄醬。

面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

西餐企業(yè)的品牌化是隨著西餐業(yè)在中國(guó)的興起而誕生的，它將隨著西餐業(yè)的進(jìn)步而完善、豐富并成熟。西餐行業(yè)大量采用現(xiàn)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現(xiàn)代化的排頭兵。

蒸燴煮,由曾經(jīng)在總統(tǒng)府、長(zhǎng)榮航空服務(wù)的臺(tái)灣人在國(guó)內(nèi)創(chuàng)辦的中西便利餐飲企業(yè)，按美式排酸方法加工生產(chǎn)單片包裝的安格斯牛排、腌制牛排、商務(wù)套餐用調(diào)理包。

比如，當(dāng)河北石家莊有家店要開(kāi)時(shí)，咖啡之翼會(huì)利用微博、微信、網(wǎng)站等互聯(lián)網(wǎng)工具和CRM客戶管理系統(tǒng)，用各種互動(dòng)方式對(duì)網(wǎng)絡(luò)客戶資源展開(kāi)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的營(yíng)銷。“這種方法能夠把周邊的客戶資源快速導(dǎo)入就近的加盟店里，于是，每個(gè)新店開(kāi)業(yè)都能成功暖場(chǎng)，達(dá)到并超越盈虧平衡點(diǎn)客流需求，甚至出現(xiàn)爆棚。這樣，我們的加盟商就不需要再傳統(tǒng)地在報(bào)紙、雜志上大量地花錢做廣告了。”

采用理論知識(shí)考試（筆試）及技能操作考核。理論知識(shí)考試（筆試）采用閉卷考試的形式。技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行，由3～5名考評(píng)員組成考評(píng)小組，考評(píng)員按技能考核規(guī)定各自分別打分，取平均分為考核得分。理論知識(shí)考試和技能操作考核均采用百分制，兩門皆達(dá)60分為合格。技師、高級(jí)技師鑒定還須進(jìn)行綜合評(píng)審。

用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，并經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

么需要幫助的嗎？” 如：Good morning ,sir . room service ,Baker speaking ,may I help you ? 早上好，先生，這是送餐部，我是Baker，我可以幫助你媽？ 回答客人是用“是的，先勝/小姐”。 平時(shí)與客人對(duì)話是必須站立，目視對(duì)方，語(yǔ)言溫和耐心，以示尊重。 （4)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng)餐飲服務(wù)員注意事項(xiàng) 1．工作人員上下班必須從員工通道出入。 2．不能使用可由設(shè)施如：客梯、客廁等。 3．在酒店內(nèi)遇見(jiàn)客人必須要打招呼。 4．工作期間不準(zhǔn)講方言。若賓客出言不遜，不要流露出不悅。 5．不得在賓客背后擠眉弄眼，做鬼臉，不譏笑賓客外行的地方，應(yīng)主動(dòng)為賓客提供服務(wù)。 6．工作期間，不準(zhǔn)交頭接耳，竊竊私語(yǔ)。 7．不準(zhǔn)使用公話打私人電話。 8．不允許在餐廳內(nèi)奔跑。 9．盡量記住客人的姓名，以便稱呼。

賓客服務(wù)時(shí)，要始終保持微笑。

學(xué)習(xí)方面，我努力認(rèn)真地學(xué)好每一門西餐工藝專業(yè)課，基本掌握了西餐工藝?yán)碚摲矫娴囊恍┗�礎(chǔ)知識(shí)以及西餐工藝相關(guān)理論實(shí)踐方面的一些實(shí)用技巧與技術(shù)。在校期間，我非常注重西餐工藝專業(yè)知識(shí)和英語(yǔ)相結(jié)合方面能力的培養(yǎng)，通過(guò)了全國(guó)英語(yǔ)四級(jí)考試。四年的大學(xué)西餐工藝專業(yè)學(xué)習(xí)生活雖然即將結(jié)束，但并不意味著我的學(xué)習(xí)從此終止，在今后的工作中我將更加重視學(xué)習(xí)，將學(xué)習(xí)到的西餐工藝?yán)?/p>

吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。

但近幾個(gè)年代以來(lái)，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，并開(kāi)始區(qū)別對(duì)待了。一些高級(jí)飯店也分別開(kāi)設(shè)了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個(gè)籠統(tǒng)的概念逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個(gè)整體概念還是會(huì)繼續(xù)存在的。

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