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1555君士坦丁堡（Constantinople，今伊士坦堡）

研磨咖啡粉的工具就是咖啡磨豆機(jī)。磨豆機(jī)的種類很多，有手搖式，刀片式，電動式等等。一般商業(yè)用的磨豆機(jī)就屬于專業(yè)電動式磨豆機(jī)，意式咖啡對于制作過程中的條件要求非常苛刻，尤其是咖啡粉的研磨細(xì)度要保持精確一致。所以咖啡廳使用的磨豆機(jī)多是專業(yè)的磨豆機(jī)，專業(yè)磨豆機(jī)由豆槽、粉槽（分量器）、電機(jī)（馬達(dá)）、刀片和機(jī)殼結(jié)構(gòu)構(gòu)成。其中刀片又分為錐形刀片及平盤刀片。

濃縮咖啡的滲濾過程需要特定的咖啡顆粒尺分布：細(xì)顆粒提供了足夠的萃取表面積（化學(xué)上的需求），而較粗的顆粒則可容許水流的通過（物理上的需求）

意大利移民在澳大利亞和新西蘭的影響就更大了。二戰(zhàn)之后，澳大利亞當(dāng)局為歐洲移民提供了特殊的移民政策，在這段時間從南歐移民到澳大利亞的人非常多。這些新移民已經(jīng)接觸到了現(xiàn)代意義上的意式咖啡（1946年發(fā)明泵式咖啡機(jī)后的時代），因此對意式咖啡的需求就更強(qiáng)烈。特別是在1956年墨爾本的奧運(yùn)會期間，意大利移民團(tuán)體引進(jìn)了意式咖啡機(jī)，制作正宗的意式咖啡來接待意大利體育代表團(tuán)。這是意式咖啡在澳大利亞發(fā)展的一個催化劑，從此以后，意式咖啡就在澳大利亞的意大利移民中流傳下來。

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4、一杯意式咖啡的萃取時間應(yīng)該是多少？

栽培上乘咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽光、雨量、土壤、氣溫等等，都會影響到咖啡的品質(zhì)。咖啡生長的故鄉(xiāng)，是以赤道為中心、南北緯25度之間的環(huán)狀地帶。這是最適合栽種咖啡的區(qū)域，即所謂“咖啡帶”（Coffee Belt）。

⒊咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

十一、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發(fā)出濃郁香味，偶爾會作為調(diào)酒用。

脫皮：咖啡漿果在水中泡軟之后，放在去皮機(jī)中處理，同時一部份果肉也將會被清除。

咖啡的歷史

全自動咖啡機(jī)

羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強(qiáng)，單株產(chǎn)量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區(qū)，因其能夠萃取出豐富且穩(wěn)定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。

2、煉乳

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