廈門法式甜點是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

【安眠藥粥】百合紅棗粥適用婦女更年期失眠伴有心悸、心煩、潮熱、自汗者，夏季失眠者：百合30克，紅棗15枚，綠豆30克，大米100克．先將綠豆煮至半熟，再放入百合、紅棗和大米，一起煮成稀粥，睡前服食。早晚各一次。百合能清心安神，紅棗有養胃健脾的作用，綠豆是清熱除煩的佳品。

材料 銀耳 冰糖 紫薯 作法 1.銀耳用清水浸泡至變軟、完全舒展開來，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片（大小隨意，當水喝就撕的小些）; 2.紫薯去皮切小丁備用; 3.銀耳放入紫砂燉鍋，加水，燉至軟糯出現膠質，加入紫薯和冰糖（冰糖用量根據個人口味增減，如果晚上喝，建議不要放太多），繼續煮至紫薯熟透，湯汁粘稠即可

【西瓜西米露】1. 將西米放入小鍋里煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。煮到西米半透明的時候，把西米放入涼水里沖洗，使之成為好看的粒粒狀。2.將西瓜去皮去核后，用果汁榨汁機榨成汁，將西米加入西瓜汁即可。3.可在上面點綴幾個西瓜球，冰鎮后食用，味道更是美味。

食材銀耳3克，蓮子10克，雪梨1只，枸杞10個，冰糖少許 2. 將發好的銀耳蓮子放入燉盅內加水隔水燉1小時 3. 在燉了半小時的時候加雪梨冰糖枸杞一起燉

【木瓜牛奶凍】木瓜1只,牛奶1袋,吉利丁片3片,白糖適量 。1.吉利丁片先在冷水里泡,木瓜在頸部一刀割下;2.把里邊的籽掏光,小火將牛奶加熱、適量加點白糖;3.關火將泡軟的吉利丁片放進牛奶,不斷攪拌;4.待牛奶稍冷倒進木瓜里,蓋上切下來的蓋子，冷藏一小時以上;5.拿出木瓜橫向切片,切成小塊即可

【紫薯發糕】 材料：紫薯210克，普通面粉300克，白糖 30克，即溶酵母粉5克，牛奶230克，葡萄干少許，紅棗9顆。 步驟：1.準備好材料. 紫薯洗凈蒸熟后去皮稱量好待用。2.將紫薯切塊后加入牛奶，白糖， 用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。3.紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻。4.篩入普通面粉。5.將面粉與奶糊拌勻成面團狀，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），將表面抹平。6.放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾葡萄干和紅棗。7.冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸30分鐘，關火后燜5分鐘再取

【玫瑰糯米豆沙餅】做法： 1、將新鮮完整的玫瑰花瓣用淡鹽水浸泡1小時，清洗后瀝干水份，放入粉碎機打碎后濾出汁水備用； 2、糯米粉80克，粘米粉（小麥、玉米淀粉均可）20克，加入玫瑰花汁和成粉團；色澤和用量自定，想要淺色就多加點水，直到糯米粉成團不粘手為止，然后等分成4小團； 3、將糯米粉團入鍋蒸5分鐘（呈透明狀），取出后冷卻一會兒；帶上一次性手套，掌心滴上數滴食用油，然后將糯米團包上豆沙，滾上面包屑（可選），放入平底鍋，略煎幾分鐘即可。

【酸奶水果雪糕】把水果洗凈切小塊放入攪拌機，加入酸奶，加入蜂蜜或綿白糖；開動攪拌機打成酸奶水果汁；從冰箱取出雪糕機，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可以放入一些水果塊，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；等待10分鐘即可。

做法： 1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁； 2、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌； 3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌； 4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合； 5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。

【老北京奶酪】1、將牛奶倒入鍋中，煮5分鐘左右。2、牛奶晾涼，去掉奶皮，將米酒汁，加入到牛奶里面，攪拌均勻。3、倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鐘左右。4、取出放涼后，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。

【不用打蛋器的DIY冰淇淋】家里有冰箱的童鞋可以試試哈！！~1雞蛋黃與白分開，蛋黃打液2牛奶倒小鍋，小火慢熱。加5勺白糖，攪至融化。將1倒熱牛奶。小火慢熱（不可燒開）直至奶漿變稠，取下晾涼3取小半碗淡奶油直接倒奶漿中攪勻即可4取容器倒冰淇淋漿，加蓋冷凍層5小時以上。每1小時攪拌一次.

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