泉州晉江市華南廚師培訓咖啡創業是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

阿拉比卡豆：生長海拔較高，抗病蟲能力弱，產量低，風味多變而豐富，糖含量較高，咖啡因含量低，與之對應的羅布斯塔豆，咖啡因含量高，產量大，抗病蟲強，風味枯燥，常做速溶咖啡原料。

1668巴黎（Paris）

在巴西，人們已多次嘗試用機械采摘來降低這些費用。這種機器能橫跨在咖啡樹上搖動樹枝，這樣那些因熟透而變得松動的漿果就會掉下來落入漏斗里。機械采摘機只在自然條件較好的地帶適用，而且它需要事先調節器整，因為只有在能一排排地把樹種得很直的地方才能使用這種機器，事后還需要檢查機器采摘的咖啡豆，把掉在漏斗里的葉子和樹枝揀出去。

酸性脂肪

六、哥倫比亞（南美）曼特寧：口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

芳醇【Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。

研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。

12世紀蘇丹咖啡kisher與bounya（前者為阿拉伯人用水果干皮制成的飲料，后者為用粉碎的豆類釀成的飲料）

5、

研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡比咖啡豆更容易氧化散失香味。尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味。自然無法烹煮出香醇的咖啡。有些人怕麻煩或是不想添購磨豆機，平時在家喝咖啡就買已磨好的現成咖啡粉，這時要特別注意貯存的問題，尤其是氣候潮濕的地方。并且不要和味道重的東西放在一起，因為咖啡粉很容易吸味。

從15世紀中葉起，奧斯曼帝國開始遠征歐洲，他們在行軍的時候都帶著咖啡。即使經歷長途跋涉，遠離國土，土耳其人依然堅持隨身攜帶咖啡，可見咖啡對土耳其人的重要性。而土耳其軍隊進入歐洲之后，即使不帶糧食也要帶著咖啡的主要原因是：歐洲沒有適合種植咖啡的地方，而且當時根本還沒有咖啡。土耳其人嗜咖啡如命，所以才千里迢迢不辭辛勞從本國帶著咖啡去歐洲。土耳其軍隊絕不是像有些人認為的是帶著咖啡去歐洲販賣，而是自已飲用。因為當時歐洲人還不知道咖啡，也就不可能會花錢去購買咖啡。

埃塞俄比亞是一個由許多高山組成的國家。這種地域完全不適合人工種植咖啡，所以到現在為止，該國的咖啡還都是野生的。這些天然咖啡一直口碑不錯，賣相也很好。

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